一度は食べたい！こだわりの麺特集「味噌麺処　頂―ITADAKI―」編

「味噌麺処　頂―ITADAKI―」編

一度は食べたい！こだわりの麺特集第３弾は、「味噌麺処　頂―ITADAKI―」。

２０２３年４月のオープン以来、人気が絶えない味噌ラーメン専門店。店主の三島直樹さんは「三度の飯よりラーメンが好き」と公言するほどのラーメン好きです。この店を構えてからも、鳥取市内外のラーメン店を探訪し「ラーメン研究」を欠かしません。

１杯１杯心を込めてラーメンを作ります

「ここでしか食べられない味を作る」という思いで工夫を重ね、味噌ラーメンに特化した店を作りました。研究の成果は随所に現れています。各地の味噌を何度も試した結果、北海道産・広島産・大分産のブレンド味噌にたどり着きました。

味噌ラーメン９５０円

さらなるこだわりは、鳥取県産の豚バラ軟骨をとろっとろになるまでじっくり煮込んだ「パイカ」。近年カレーのトッピングで注目されていますが、ラーメンとも好相性です。コラーゲン、カルシウム豊富で他では味わえない食感がリピーターを唸らせます。

パイカがいい味出しています

密かに新メニューも考案中とのこと。

今から楽しみです。乞うご期待！

＜主なメニュー＞

味噌ラーメン・・・９５０円（税込）

・大盛り・・・１０５０円（税込）

・替玉・・・２００円（税込）

・香ばし焼き野菜増量・・・５０円（税込）

☆平日昼は増量無料！！

パイカ丼・・・４５０円（税込）

そぼろ丼・・・４００円（税込）

鶏のからあげ・・・１個１５０円（税込）

※料金等は2025年5月取材時の情報です。

サイドメニューの唐揚げも人気