麹の甘味と天然酵母で優しい味わい「小さなベ－グル屋torico（トリコ）」
小さなお子様から90歳の方まで、とりこになる手作りベーグル！
境港にある、かわいいベーグル専門店へ行ってきました。
境港市の住宅街にある小さな工房
■焼きたてできたてのいい香り！
「小さなベーグル屋 torico」は、その名の通り「ベーグルのとりこになってほしい」という思いから名付けられた小さな工房です。
ずっしりもっとりのベーグルがずらり！
店名の「torico（トリコ）」には、オーナー荒本さんの4人のお子さんの名前が入っており、ベーグルへの深い愛情が込められています。
■身体に優しいベーグルです
トリコのベーグルは、砂糖ではなく「お米と麹でつくった自家製甘麹」を使用。
仕込みは2日前から始まり、丹沢酵母という天然酵母でじっくりと発酵させます。
ベーグルを茹でる工程ではミネラル水を使用し、やさしい甘さと香ばしさがふんわりと立ち上がります。
これから焼かれるベーグルたち。一つ一つ丁寧に成形されます。
荒本さんは、自身の体調不良の経験から、「素材と体に向き合うパンづくり」へと自然に導かれたといいます。
現在は2歳の子どもから90歳の常連まで、幅広い世代に愛されています。
「モカキャメルマカダミア」の焼きあがった香りが店内に広がっていました。マカダミアナッツがたっぷり！
■冷凍で2週間保存できるから、たくさん買ってしまいます
「冷凍庫に常にストックしています！」というファンも多く、スタッフも「食べないといられないくらいトリコになる」と口をそろえます。
フルーティーな紅茶の香りとキャラメル甘さが絶妙な「紅茶キャラメル」、「あんバター」、食事にピッタリな「明太子チーズ」
人気メニューは「あんバター」「黒ゴマあんこ」「あんこクリームチーズ」など和素材の定番のほか、「明太チーズ」「いちじくクリームチーズ」「チョコチップ」といった甘いフレーバーも。
外はカリっ、中はもっちりにいけがみの手作りあんこが癖になる「あんバター」
もっちりとして素材の旨みが広がる、飽きのこない味わいです。
「torico」が大切にしているのは、お客さまとの会話。
荒本さんは「ぜひ話しに来てくださいね」と笑顔を向けます。
toricoオリジナルの紅茶とコーヒー。ベーグルとセットでプレゼントにおすすめ！
将来的には子ども食堂にも関わっていきたいという思いもあり、地域に寄り添う小さな拠点としての役割も見据えています。
訪問した日は、工房で大切に楽しそうにスタッフがベーグルを袋詰めしていました。
その丁寧な手仕事と温かさが、訪れる人をそっと包み込んでくれるお店です。
| 住所 | 鳥取県境港市竹内町６０３-1 |
| 営業時間 | 営業日はInstagramをご確認ください |
| 電話 | 050‐3707-3354 |
| 駐車場 | あり |
| ＠torico_bagel |
